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近日,苏格兰名厨戈登-拉姆齐接受了TA专访,期间他谈到了自己对于足球这项运动多年的热爱,以及自己与多名足坛伟大巨星的人生交集。

当戈登-拉姆齐闭上眼睛时,仿佛在背诵史上最伟大足球队的首发阵容。他对那一套名单了如指掌,像是昨天才刚踢过比赛一样。但他此刻背的并不是阵容,而是一份菜单。具体来说,是1998年7月11日他亲手烹饪的一份菜单。 必赢亚洲官网
那一晚是在巴黎,即将举行的1998世界杯决赛前夜,拉姆齐当时正在凡尔赛宫的厨房工作。他被要求为2000人准备一场盛大晚宴。这个任务最初让他忍不住爆粗口,这是他一贯的反应。
这个故事让人想起17世纪路易十四时期的名厨弗朗索瓦-瓦泰尔,当时他也接到类似任务,却因为海鲜延误而精神崩溃,最终选择自尽,传说他是“为了一点龙虾酱而死”。
但拉姆齐显然不想走同样的路。他回忆说,当时听到要为2000人做饭,他第一反应是:“你们在开玩笑吗?”他说自己当时完全没兴趣,但随后对方提到了“贵宾”。
不是法国王室,而是足球界的王者——贝利。
他说:“我立刻就答应了,我要做。”
三十年过去了,在接受The Athletic“我为何热爱这项美丽运动”系列采访时,拉姆齐仍然清楚记得那晚的每一道菜。那份菜单,就像贝利在1970年世界杯那支传奇巴西队一样令人难忘。
他说:“第一道是芦笋沙拉,非常清爽、轻盈。鱼类主菜是煎海鲈鱼,配上马达加斯加香草调味的清香鱼汁。之后是牛里脊配鸡油菌奶油酱。甜点是巧克力熔岩蛋糕配牛奶巧克力冰淇淋。”
他笑着说:“我甚至不想让那一晚结束。”
晚宴结束后,拉姆齐请贝利在一件巴西球衣上签名。这位三届世界杯冠军不仅签了名,还想把整份菜单写上去。拉姆齐笑着说:“我跟他说,别写菜单了,只写‘致戈登’就行。”这件球衣如今被裱起来挂在他车库里。
2006年,拉姆齐又一次与足球历史上另一位传奇产生交集,这次是贝利的“最大对手”——马拉多纳。
那一年,他参加了慈善赛“足球援助赛(Soccer Aid)”,作为苏格兰人,他担任“世界联队”队长对阵英格兰队。
他说:“我还记得站在老特拉福德球员通道里的感觉。马拉多纳就在我身后拍我肩膀问我准备好了没有,我当时心想:‘这太疯狂了。’”
训练赛期间,拉姆齐为了表现自己过度发力,导致内收肌轻微撕裂,但他仍然坚持上场。
他说:“我看到马拉多纳传球的那一瞬间,球就已经在空中了。那种感觉太不可思议了。”
最终他带球突破被犯规,获得一次精彩的进攻机会。他说:“那一刻我不想让他失望,我完成了突破,那是我一生都会记住的瞬间。”
拉姆齐最初的梦想其实是成为职业足球运动员。他甚至一度接近实现目标。
他回忆说,他在青少年时期曾在巴尼联合队踢球,并参加过牛津联试训,还曾被邀请前往格拉斯哥流浪者队的主场伊布罗克斯球场。
但18岁时,一次严重膝伤彻底改变了他的人生轨迹。他说:“那是毁灭性的打击,我哭了。” 必赢亚洲
母亲告诉他要重新振作,这也成为他转向厨师道路的起点。他说:“我决定重新开始,并做到最好。”
随后,他进入法国厨房体系,在巴黎从基层学起,在没有薪水的情况下向顶级厨师学习。
22岁时,他在法国和多位世界名厨工作,包括吉-萨沃伊和乔尔-罗布雄。最终,他在1994年成为伦敦餐厅Aubergine的主厨,并获得首颗米其林星。
后来,他再次参与“足球援助赛”,这次在温布利球场。
他与齐达内并肩作战,并形容齐达内“像芭蕾舞者一样踢球”。他说自己是唯一能用法语和齐达内交流的球员,两人因此迅速建立了默契。
现实生活中,拉姆齐与大卫-贝克汉姆是好友。
他说:“贝克汉姆甚至会发给我他做的烩饭视频,他做饭非常专业,我都说我不想再给他做菜了。”
拉姆齐表示,他对意大利未能连续参加世界杯感到遗憾。他回忆1990年世界杯时,在伦敦餐厅工作期间一边服务一边观看意大利点球大战的场景。
他说:“我们当时都在厨房哭。”
谈到本届世界杯各主办国时,他表示这是一个“很难选择的问题”,因为墨西哥、美国、加拿大各有特色。
但他最终说:“如果一定选,我选墨西哥。”
谈到苏格兰代表队,他说自己很兴奋看到他们重返世界杯。
他说:“距离上一次已经很久了,我为球迷感到高兴。”
他还开玩笑说,纽约街头可能会看到“穿着苏格兰短裙、不穿内裤的球迷大军”。
尽管工作繁忙,他仍计划现场观看比赛。
拉姆齐总结说:“我有贝克汉姆作为好哥们,还和马拉多纳踢过球,并为贝利做过饭,如果让我说一句话,那就是——哥们我这辈子已经够本了。”
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